Μια συνταγή που συνδυάζει τυρί, με κιμά και ζυμαρικά.
Μια συνταγή για την παρέα αλλά που θα αγαπήσει και όλη η οικογένεια !
Chili Mac & Cheese
Συστατικά
- 1 κ.γλ ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 750 γραμ κιμάς ανάμεικτος
- 1 κ.γλ αλάτι
- 1 κ.λγ μαύρο πιπέρι
- 1 κ.γλ κόλιανδρος σε σκόνη
- 1 κ.γλ κύμινο
- 1 κ.γλ πάπρικα
- 1 κ.γλ πιπέρι καγιέν προεραιτικό
- 1 φλ.τσαγιού σάλτσα ντομάτας
- 2 κ.σ. βούτυρο αγελαδινό
- 2 κ.σ. αλεύρι γεμάτες
- 700 ml γάλα 3,5% λιπαρά
- 1/2 φλ.τσαγιού τυρί κρέμα τύπου mascarpone
- 1 φλ.τσαγιού παρμεζάνα τριμμένη
- 1 κ.γλ αλάτι
- 1 κ.γλ μαύρο πιπέρι
- 1 κ.γλ μοσχοκάρυδο
- 500 γρ μακαρόνια σελινάκι
- 1 φλ.τσαγιού μοτσαρέλα τριμμένη
- 1 γλ.τσαγιού τσένταρ τριμμένο
Οδηγίες
Ετοιμάζουμε τη σάλτσα με κιμά (μπολονέζ)
-
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι και το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε. Προσθέτουμε τον κιμά κι ανακατεύουμε. Έπειτα, προσθέτουμε τα μπαχαρικά μας (αλάτι, μαύρο πιπέρι, κόλιανδρος, κύμινο, πάπρικα, πιπέρι καγιέν. Σε 10 λεπτά προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας κι ανακατεύουμε. Περιμένουμε να πάρει βράση, αφήνουμε για 5 λεπτά και σβήνουμε.
Ετοιμάζουμε την κρέμα τυριού
-
Σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο. Μόλις κάψει, προσθέτουμε το αλεύρι κι ανακατεύουμε. Μόλις πάρει μορφή ζυμαριού, προσθέτουμε το γάλα κι ανακατεύουμε για να πάρει ενιαία μορφή. Προσθέτουμε το τυρί κρέμα, την παρμεζάνα και τα μπαχαρικά μας (αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο) συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να έχουμε το οπτικό αποτέλεσμα κρέμας. Σβήνουμε.
Ετοιμάζουμε την τελική μορφή του φαγητού
-
Σε ένα βαθύ σκεύος, προσθέτουμε τα μακαρόνια που έχουμε βράσει προηγουμένως. Θα πρέπει να μην έχουν βράσει πολύ, αλλά να είναι αλντέντε γιατί θα συνεχίσουν να μαγειρεύονται και στο φούρνο. Στα μακαρόνια προσθέτουμε την κρέμα που κάναμε κι ανακατεύουμε.
Σε ένα βαθύ ταψί βάζουμε μια στρώση μακαρόνια , τριμμένη μοτσαρέλα και τσένταρ κι από πάνω μια στρώση κιμά. Επαναλαμβάνουμε τις στρώσεις μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μας. Στην επάνω στρώση, θα πρέπει να βρίσκονται τα μακαρόνια και τα τυριά μας.
Βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
Έτοιμο!!!!
Σημειώση
...και όλα τα υλικά από το Μαγαζάκι σας για να σας πετύχει η συνταγή!
Καλή Όρεξη!
