Ανήκει στην ανώτερη κατηγορία ελαιολάδου και παράγεται απ’ευθείας από ελιές και μόνο με μηχανικές μεθόδους. Εξάγεται εν ψυχρώ και πληροί όλες τις απαιτούμενες προδιαγραφές ποιοτικών χαρακτηριστικών.

Ο θρεπτικός πλούτος μονοακόρεστων λιπαρών οξέων, φαινολικών συστατικών και βιταμινών του προσδίδουν σπουδαίες αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις και χημειο-προστατευτικές ιδιότητες.