Το Μαγαζάκι Μας Φαγόπυρο Σπόρος Χύμα

Το Μαγαζάκι Μας Φαγόπυρο Σπόρος Χύμα

Το Φαγόπυρο (Buckwheat) αποτελεί έναν διαδεμένο καρπό της Ανατολής.

Παραδοσιακά χρησιμοποιούνταν για την παρασκευή ζυμαρικών και noodles, τα τελευταία χρόνια όμως η χρήση του έγινε πιο διαδεδομένη σε συνταγές, μπάρες και δημητριακά πρωινού, χάρη στην πλούσια διατροφική του αξία.

Είναι ένας καρπός με εξαιρετική θρεπτική αξία. Η περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνη είναι ιδιαίτερα υψηλή, ενώ αποτελεί πλούσια πηγή απαραίτητων αμινοξέων. Τροφοδοτεί τον οργανισμό με βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη Ε και Κ, καθώς με διάφορα μέταλλα, ιχνοστοιχεία και φυτοχημικά στοιχεία, όπως ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο, φλαβονοειδή κ.α.

Η θερμιδική του αξία του φαγόπυρου είναι 343 θερμίδες ανά 100γρ. Η υψηλή του περιεκτικότητα σε διαλυτές και αδιάλυτες φυτικές ίνες διευκολύνει με φυσικό τρόπο τη κινητικότητα του εντέρου, βοηθά στη σταθεροποίηση των επιπέδων γλυκόζης και χοληστερίνης, ενώ επιπλέον συμβάλλει στη μικροχλωρίδα του εντέρου.