Είναι ένα εξαιρετικής ποιότητας φυσικό προϊόν.

Ουσιαστικά γίνεται  διπλή ζύμωση στο μήλο.

Κατά την παραλαβή γίνεται δειγματοληπτικά έλεγχος των μήλων. Στη συνέχεια θα πατηθούν και θα γίνει η πρώτη ζύμωση. Πρακτικά έτσι παρασκευάζεται και ο μηλίτης, μόνο που δε μας ενδιαφέρει η συγκράτησή του σε αυτή τη μορφή.

Στη δεύτερη ζύμωση μετατρέπεται η αλκοόλη σε οξύ. Όπως γίνεται και στο ξύδι από σταφύλι, το προϊόν διατηρεί όλα τα αρώματα του μήλου.

Το χρήσιμο για τον καταναλωτή είναι ότι όσο περνάει ο καιρός, το άρωμα του μήλου δυναμώνει, που σημαίνει ότι δεν είναι ένα απλό πρόσθετο άρωμα.